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Mangez en Arc-en-ciel !

Ce n’est pas un secret que vitamines rime avec énergie et bonne santé. Saviez-vous que la couleur des fruits et légumes nous renseigne sur les nutriments essentiels qu’ils contiennent ? Nous pouvons faire le plein de vitamines en faisant les bons choix au supermarché.

Voici leurs fonctions principales :

  • Vitamine A : La vitamine A est très antioxydante et joue un rôle dans plusieurs fonctions de l’organisme. Elle favorise une bonne vision et la croissance des os. Elle préserve la santé de la peau et protège l’organisme contre les infections.

 

  • Vitamine B9 : La vitamine B9 est « la vitamine de la femme enceinte », pour son effet protecteur contre les malformations congénitales du tube neural chez le foetus. Elle participe à la fabrication de toutes les cellules du corps, dont les globules rouges. Elle joue un rôle essentiel dans la production de l’ADN et de l’ARN (matériel génétique), dans le fonctionnement du système nerveux et du système immunitaire, ainsi que dans la cicatrisation des blessures et des plaies.

 

  • Vitamine C : Outre ses propriétés antioxydantes, la vitamine C contribue à la santé des os, des cartilages, des dents et des gencives. Elle protège contre les infections, accélère la cicatrisation et aide à l’absorption du fer contenu dans les végétaux.

 

  • Vitamine E : Antioxydant majeur, la vitamine E protège la membrane qui entoure les cellules du corps, en particulier les globules rouges et les globules blancs (cellules du système immunitaire). Elle a des propriétés anti-inflammatoires et vasodilatatrices et contribue ainsi au bon fonctionnement du coeur.

 

  • Vitamine K : Elle intervient dans le processus de la coagulation du sang et dans la calcification des tissus mous. La vitamine K est aussi fabriquée par les bactéries présentes dans l’intestin.

Pas besoin d’aller en pharmacie pour les trouver. Osez les couleurs sur vos assiettes !

 

Sources :

http://www.passeportsante.net/fr/VivreEnSante/MieuxManger/Fiche.aspx?doc=vitamines-leurs-fonctions-les-meilleures-sources_vs#P29_1174

http://journalmetro.com/opinions/infos-graphiques/766645/infographie-mangez-larc-en-ciel/